شیمی دوازدهم، فصل 1: پاکیزگی محیط با مولکول ها ساختار صابون، گروه عاملی الکلی، گروه عاملی کربوکسیل، گروه عاملی استری

توضیحات

در این بخش از فصل اول شیمی دوازدهم، صفحات 5 و 6 به همراه توضیحات عکس صفحه 8، ساختار صابون و نقش گروه‌های عاملی مختلف مورد بررسی قرار می‌گیرد. این قسمت به معرفی ساختار صابون و ویژگی‌های شیمیایی آن می‌پردازد. صابون‌ها از واکنش چربی‌ها (اسیدهای چرب) با یک باز (مثل هیدروکسید سدیم) به دست می‌آیند. این ترکیب دارای یک سر قطبی و دم غیرقطبی است که به آن اجازه می‌دهد تا چربی‌ها را در آب حل کرده و سطح‌ها را پاک کند. همچنین، گروه‌های عاملی مختلف مانند الکلی، کربوکسیل و استری که در ترکیبات صابون‌ها حضور دارند، ویژگی‌هایی همچون جذب آب، خاصیت اسیدی و توانایی حل کردن چربی‌ها را برای آن‌ها فراهم می‌آورند.